Chaque été, le petit hameau de Castiglione, niché dans la commune d'Andrano, se transforme en une célébration animée du patrimoine agricole et de l'esprit communautaire. La Foire de Santa Maria Maddalena réunit la Foire Céréalière et la bien-aimée Fête de lu Taraddhru, dans sa 38e édition, créant un festival qui honore à la fois les traditions céréalières de la région et l'iconique taraddhru, un pain rustique en forme d'anneau qui a nourri les familles locales pendant des générations.
Où les Céréales Anciennes Rencontrent la Vie de Village
La foire se déploie au cœur de Castiglione, avec des étals présentant des pyramides dorées de blé, d'orge et de variétés de céréales anciennes cultivées dans ces sols calcaires depuis des siècles. Agriculteurs et artisans arrivent de toute la côte adriatique pour présenter leurs récoltes, transformant les places du village en un musée à ciel ouvert du savoir-faire agricole. L'air vibre de conversations dialectales et de l'arôme terreux de la farine fraîchement moulue.
Il ne s'agit pas d'un festival gastronomique élégant—c'est une véritable foire, enracinée dans le besoin pratique de célébrer et d'échanger l'abondance céréalière de la saison. Vous verrez des femmes âgées démontrant les techniques traditionnelles de fabrication du pain, leurs mains bougeant avec une aisance pratiquée, tandis que les visiteurs plus jeunes observent et apprennent des compétences presque perdues dans le temps.
La Vedette de la Fête : Lu Taraddhru
Au centre de la fête se trouve lu taraddhru, un anneau de pain fait de farine de blé dur, d'huile d'olive et de sel—des ingrédients qui définissent la simplicité des Pouilles. Contrairement aux pains moelleux que l'on trouve dans les boulangeries, le taraddhru est cuit deux fois jusqu'à obtenir un croustillant doré, conçu pour durer pendant les longues journées de travail aux champs. Pendant la sagra, vous pouvez goûter des variantes sucrées et salées, certaines garnies de tomates et d'herbes sauvages, d'autres sucrées avec du vincotto ou du miel.
- Démonstrations pratiques de panification où les habitants partagent des recettes familiales centenaires
- Étals de céréales artisanales, farines et légumineuses de petites fermes des Pouilles
- Musique traditionnelle et danses folkloriques en soirée, résonnant dans les ruelles étroites
- Dégustations de vins locaux avec des rouges robustes des collines voisines des Serre Salentine
- Céramiques et textiles artisanaux réalisés par des artisans régionaux
Planifier Votre Visite et Au-Delà
La fête a lieu fin juillet, coïncidant avec la fête de Santa Maria Maddalena et le pic de la moisson des céréales. Arrivez en début de soirée quand la chaleur méditerranéenne s'adoucit et que le village s'anime de lanternes et de rires. Les familles étendent des couvertures de pique-nique sur les places, partageant des assiettes de taraddhru trempé dans l'huile d'olive, tandis que les enfants se poursuivent entre les étals.
Castiglione se trouve à quelques kilomètres à l'intérieur des terres, loin des falaises spectaculaires et des criques de la côte adriatique. Après la foire, descendez vers la mer à Castro ou vers les eaux cristallines de la Grotte Zinzulusa. La ville perchée d'Andrano, avec son château médiéval et ses ruelles sinueuses, mérite tout autant une visite avant ou après la fête, offrant des vues panoramiques sur les oliveraies qui s'étendent vers le littoral.