Quand l'automne s'installe à Taviano, dans le sud de la Puglia, le village se met à sentir le bois qui brûle. I sapori di San Martino transforme une petite place en grande table en plein air, autour des braises, du vin et du plaisir de se retrouver.
Là où la fumée vous mène
Suivez la fumée et vous trouverez le grill. C'est le cœur de la soirée : il crépite, rougeoie et répand sur la place l'odeur de la saucisse qui grille.
Ici, pas de chichis, et c'est tout le charme. C'est une fête de quartier dans l'esprit de la Saint-Martin, quand on trinque traditionnellement au vin nouveau et aux premières châtaignes.
Ce qui atterrit entre vos mains
Le menu est court et sincère, et chaque bouchée se déguste mieux debout, entre amis. Une cuisine chaude, généreuse, faite pour être partagée.
- Sandwichs à la saucisse tout juste sortis du grill, juteux et parfumés de fumée
- Pittule dorées, petits beignets moelleux de pâte levée, à manger bien chauds
- Châtaignes au goût doux et rustique, la saveur de la saison
- Vin servi pour accompagner ces bouchées fumées et savoureuses
Une belle intention derrière chaque assiette
Ce qui rend cette dégustation particulière, c'est son but. Les recettes sont reversées à la paroisse : votre dîner devient aussi un petit geste de soutien à la communauté.
Cet esprit partagé imprègne toute l'ambiance. Les voisins se saluent par leur prénom, les enfants se faufilent entre les tables et les visiteurs sont accueillis comme s'ils faisaient partie de la fête depuis toujours.
Réussir sa soirée
Prévoyez une veste chaude, car les soirées d'automne en plein air peuvent être fraîches, et un peu de patience pour la file devant le grill. Cela fait partie du rituel, et c'est l'occasion de bavarder avec les habitants.
La formule séduit les couples en quête d'authenticité, les bandes d'amis et les familles avec enfants, qui mangeraient des pittule toute la nuit. Les voyageurs seuls n'auront aucun mal à engager la conversation autour d'un verre de vin.
Aux alentours de Taviano
Taviano se trouve près de la côte ionienne : vous pouvez donc associer la dégustation à une journée dans les environs. La vieille ville de Gallipoli, avec ses remparts face à la mer et son port, est à quelques minutes en voiture, et les villages voisins invitent à flâner dans leurs ruelles calmes.
Pendant les mois frais, la côte est paisible et peu fréquentée. Une promenade au bord de la mer l'après-midi, puis saucisse et châtaignes sur la place le soir : voilà une belle journée d'automne dans ce coin de la Puglia.
Avant de partir, consultez les dernières informations sur la page de l'événement, car les petits rendez-vous locaux peuvent évoluer.