Nel cuore di Tuglie, piccolo comune dell'entroterra pugliese, il Parco Montegrappa si trasforma ogni anno in una cucina a cielo aperto per la Sagra te la Purpetta. Questa festa popolare, organizzata con passione dalla Pro Loco, celebra uno dei piatti più amati della tradizione locale: le purpette fritte, polpette croccanti preparate secondo ricette tramandate di generazione in generazione. L'aria si riempie del profumo di aglio, prezzemolo e caciocavallo, mentre lunghi tavoli comuni invitano alla condivisione.
Il Segreto delle Purpette Tugliesi
Le purpette di Tuglie non sono semplici polpette: sono piccole sfere di sapore che raccontano la storia della cucina povera pugliese. Preparate con carne macinata, pane raffermo ammorbidito nel latte, uovo, pecorino grattugiato e un trito di prezzemolo e aglio, vengono fritte nell'olio bollente fino a raggiungere quella crosta dorata inconfondibile. Ogni famiglia ha la sua variante, con chi aggiunge uvetta, chi pinoli, chi un pizzico di peperoncino.
Durante la sagra, i volontari preparano centinaia di purpette seguendo le ricette delle nonne del paese. Potrai vederle plasmate a mano, passate nella farina e immerse nell'olio fino a quando non emergono perfettamente dorate e fragranti.
Un Menu che Celebra la Tradizione
Anche se le purpette sono le protagoniste assolute, il menu della sagra offre un viaggio completo nella cucina casalinga pugliese. Troverai orecchiette al sugo, salsicce alla brace, peperoni arrostiti e vino locale servito generosamente. Per i golosi, non mancano i dolci tradizionali come pasticciotti e biscotti alle mandorle.
L'atmosfera è quella delle feste di paese autentiche: famiglie sedute su coperte da picnic, bambini che corrono tra le bancarelle, anziani che si ritrovano sotto i pini del parco. La sera, la musica popolare prende il sopravvento e non è raro vedere esplodere balli di pizzica spontanei.
Cosa Aspettarti alla Sagra
- Purpette appena fritte servite bollenti con una spruzzata di limone
- Tavoli comuni dove la convivialità è d'obbligo
- Vini locali e birre artigianali dei produttori della zona
- Musica tradizionale dal vivo e balli popolari al tramonto
- Un'esperienza autentica, lontana dai circuiti turistici
- L'opportunità di chiacchierare con i tugliesi e scoprire storie del territorio
Tuglie e i Dintorni da Scoprire
Tuglie è un tranquillo centro agricolo dell'entroterra, più conosciuto dai locali che dai turisti, il che rende la sagra ancora più genuina. Dopo aver fatto il pieno di purpette, vale la pena fare una passeggiata nel centro storico per ammirare la Chiesa Matrice barocca e le strette vie imbiancate a calce tipiche dei paesi pugliesi.
Il paese si trova a pochi chilometri dalla costa ionica, permettendo di combinare la visita alla sagra con una mattinata nelle spiagge di Lido Conchiglie o Torre San Giovanni. Gallipoli e Nardò, nelle vicinanze, offrono ulteriori spunti storici e ristorativi per chi desidera prolungare la giornata.