Nel cuore di Montesano Salentino, antico borgo tra uliveti secolari e mura di pietra bianca, la Sagra de lu Gnummareddhru trasforma Piazza IV Novembre in una festa vibrante dedicata alla più antica tradizione culinaria pugliese. L'aria si riempie del profumo di carne alla brace e spezie, mentre abitanti e visitatori si riuniscono per assaporare i gnummareddhri—involtini di interiora d'agnello arrotolati a mano, insaporiti con pecorino, prezzemolo e pepe nero—un piatto che da secoli sfama pastori e contadini.
L'Anima del Cibo di Strada Pugliese
Il gnummareddhru non è solo una ricetta: è la testimonianza di una cultura millenaria che ha sempre rispettato l'animale utilizzandone ogni parte con maestria. Durante la sagra, si possono osservare macellai e grigliatori che lavorano fianco a fianco, infilzando e arrotolando le interiora d'agnello su braci ardenti. Il risultato è croccante fuori, tenero e saporito dentro, da gustare con una spruzzata di limone e pane casereccio.
La festa celebra l'intero patrimonio gastronomico di Montesano Salentino. Oltre al piatto simbolo, i banchi offrono friselle con pomodoro fresco, pittule dorate e fumanti, e forme di caciocavallo stagionato che profumano tutta la piazza.
Musica dal Vivo Sotto le Stelle
Al calar del sole sulle facciate in pietra e i balconi in ferro battuto, Antonio Amato sale sul palco per un live tour che fonde i ritmi tradizionali della pizzica con sonorità mediterranee contemporanee. La sua voce risuona nella piazza, richiamando ballerini di tutte le età in cerchi spontanei. L'energia è contagiosa: tamburelli, battimani e danze popolari improvvisate proseguono fino a tarda notte.
Cosa Assaggiare e Sorseggiare
La sagra è un'occasione rara per degustare vini iperlocali e prodotti artigianali che raramente escono dalla regione. Da non perdere i Negroamaro e Primitivo di piccoli produttori, versati direttamente dalle botti, insieme a paste di mandorle, fichi secchi e miele raccolto dalla macchia circostante.
- Gnummareddhri appena sfornati dalla brace—ordinali fumanti e non dimenticare il limone
- Orecchiette fatte a mano con pomodoro e ricotta forte nei banchi vicini
- Negroamaro locale servito in bicchieri di plastica ma con il sapore delle colline
- Pasticciotto per il dolce—ancora caldo, ripieno di crema vellutata
- Concerti dal vivo che iniziano al tramonto; arriva presto per un posto vicino al palco
Alla Scoperta di Montesano Salentino e Dintorni
Montesano Salentino sorge nel profondo sud della Puglia, a metà strada tra le coste ionica e adriatica. Prima o dopo la sagra, perdetevi nei vicoli del paese, dove portoni centenari si aprono su cortili fioriti di gelsomini e gerani. A un quarto d'ora d'auto si raggiungono lo splendore barocco di Alessano o le scogliere di Marina di San Gregorio, dove il mare brilla di verde smeraldo nel pomeriggio.
Venite affamati, venite curiosi e preparatevi a lasciarvi trasportare dai ritmi, dai sapori e dall'ospitalità che definiscono questo angolo di Puglia.