Nelle campagne di Corsano, dove la macchia mediterranea si intreccia ai muretti a secco e agli uliveti centenari, si rinnova un dialogo antico tra uomo e territorio. Contaminazioni propone un incontro dedicato alla riscoperta delle erbe spontanee, quelle piante selvatiche che per generazioni hanno arricchito la tavola pugliese con sapori decisi, profumi intensi e proprietà benefiche tramandate di nonna in nipote.
La Campagna Come Dispensa
L'esperienza si svolge in Contrada Santa Maura, un lembo di terra dove il tempo scorre diversamente. Qui una guida locale accompagna i partecipanti lungo sentieri e bordi di campi, indicando le specie commestibili: cicoria selvatica, paparina, finocchietto, borragine. Ogni pianta ha una storia, un uso in cucina, un momento dell'anno in cui regala il meglio di sé. Non è botanica accademica, ma sapere popolare vivo, che si impara guardando, toccando, assaggiando.
Mani nella Terra, Sapori sul Palato
La raccolta è pratica e partecipata: si impara a riconoscere le foglie più tenere, a rispettare la pianta lasciando intatta la radice, a cogliere senza depauperare. È un gesto lento, quasi meditativo, che riconnette con i ritmi naturali e con una cultura contadina che qui non è folklore, ma quotidianità ancora viva in molte case.
Al termine della raccolta, la degustazione di olio extravergine d'oliva dell'azienda Le Matine di Alessano completa l'esperienza. L'olio, dal colore verde intenso e dal profumo fruttato, esalta le erbe appena raccolte, ricordando che la grande cucina pugliese nasce dall'incontro di pochi ingredienti perfetti.
Perché Corsano È il Luogo Giusto
Corsano sorge nell'entroterra del basso versante adriatico, a metà strada tra Castro Marina e Santa Maria di Leuca. Lontano dalle rotte turistiche più battute, conserva un paesaggio rurale integro, dove la biodiversità spontanea prospera grazie a suoli calcarei, microclimi favorevoli e un'agricoltura ancora legata ai tempi lenti.
L'evento si presta a essere combinato con una mattinata al mare o una visita ai borghi vicini come Alessano, con le sue chiese barocche e i palazzi nobiliari. Porta scarpe comode, cappello e una borsa di tela—il resto lo forniscono gli organizzatori.
Cosa Porterai a Casa
- Conoscenza pratica di 5-10 erbe selvatiche commestibili, con indicazioni su riconoscimento e utilizzo
- Una raccolta guidata sul campo, con consigli su stagionalità e tecniche di raccolta sostenibile
- Degustazione di olio extravergine artigianale prodotto a pochi chilometri, ad Alessano
- Ricette tradizionali e aneddoti tramandati dalle generazioni contadine
- Un ritrovato senso di appartenenza al territorio e ai suoi cicli naturali
Che tu venga da solo, in coppia o con un piccolo gruppo, l'atmosfera è conviviale e informale. È un'occasione per rallentare, osservare con occhi nuovi ciò che cresce ai margini delle strade, e riscoprire il piacere di un cibo che nasce dalla relazione diretta con la terra.