Quando la settima edizione di CIBOPERBACCO invade il centro storico di Melissano, il borgo si trasforma in un palcoscenico a cielo aperto dove la cultura enogastronomica pugliese si fa protagonista. I vicoli di pietra si riempiono di profumi di grigliato, pane appena sfornato e vino locale, mentre la musica dal vivo risuona da ogni angolo. Non è una semplice sagra, ma un viaggio sensoriale nelle tradizioni culinarie più profonde della regione, dove ogni calice e ogni assaggio raccontano una storia.
Il Centro Storico Diventa Palcoscenico
La magia di CIBOPERBACCO sta nel modo in cui trasforma l'intero quartiere antico di Melissano in una grande sala degustazione diffusa. Passeggiando sotto archi in pietra e tra facciate antiche, ogni angolo offre una nuova scoperta. I produttori locali allestiscono postazioni con tutto, dalle orecchiette fatte a mano alle salsicce grigliate sulla brace, accompagnate dai vini delle cantine vicine.
Spettacoli dal vivo scandiscono la serata: ballerini di pizzica tradizionale, musicisti folk e artisti contemporanei creano una colonna sonora che cambia mentre ci si sposta nel festival. È quel tipo di atmosfera in cui ci si ritrova a condividere un piatto di pittule e un bicchiere di Primitivo con perfetti sconosciuti.
Dentro il Calice
Il vino è il cuore pulsante di questo festival, e la selezione mette in vetrina il meglio dei produttori pugliesi. Aspettatevi rossi corposi come il Negroamaro e il Primitivo, bianchi freschi come il Fiano e la Verdeca, e magari qualche vino naturale o orange da cantine innovative del territorio. Ogni postazione di degustazione è presidiata da chi conosce le proprie vigne a memoria, pronto a condividere le storie dietro ogni bottiglia.
Il formato del festival incoraggia l'esplorazione: si acquistano i gettoni per le degustazioni, si scelgono le tappe e ci si lascia guidare dal palato. Si scopre presto quali vini si abbinano meglio alla ricchezza affumicata delle bombette o alla dolcezza delicata dei pomodori secchi.
I Sapori che Definiscono il Territorio
Oltre al vino, CIBOPERBACCO è una lezione magistrale di cucina pugliese casalinga portata su scala festival. Gli stand offrono assaggi che vanno dal rustico al raffinato, tutti ancorati alla tradizione.
- Pasta fatta a mano servita con sughi ricchi al pomodoro o puree di ceci terrosi
- Carni e pesci alla griglia baciati dal fumo e conditi semplicemente con olio locale
- Classici dello street food come panzerotti, sgagliozze e lampascioni fritti
- Formaggi e salumi da aziende agricole vicine, dalla burrata cremosa al caciocavallo stagionato
- Verdure di stagione preparate come le nonne fanno da generazioni
Il Momento Migliore per Arrivare
Arrivate quando il sole inizia a calare: è allora che il festival prende davvero vita. La luce dorata dell'ora magica sulle facciate color miele di Melissano crea uno sfondo incantevole, e l'aria più fresca della sera rende le passeggiate più piacevoli. Portate contanti per i gettoni delle degustazioni e calzate scarpe comode: passerete ore in piedi, esplorando ogni angolo del centro storico.
Se state esplorando la zona, Melissano si trova a breve distanza sia dalla costa ionica che da borghi dell'entroterra come Taviano e Casarano. Consideratelo come tappa serale dopo un pomeriggio al mare.
L'Anima della Sagra
Ciò che rende speciale CIBOPERBACCO è il modo in cui onora l'anima comunitaria della sagra tradizionale, abbracciando al contempo un approccio più curato e contemporaneo al cibo e al vino. Famiglie con bambini si mescolano a coppie giovani e gruppi di amici, tutti uniti dal semplice piacere del buon cibo, del buon vino e della buona compagnia. Il festival è cresciuto in sette edizioni, ma non ha mai perso quel calore e quell'autenticità che fanno di questi eventi il cuore pulsante della Puglia dei piccoli borghi.