Nel cuore del centro storico di Nardò, si svolge una serata speciale dove il vino incontra il colore nei modi più inaspettati. La cena di anteprima di Ciboperbacco presso Al Quartino invita gli ospiti a una conversazione culinaria intima, dove ogni calice e ogni piatto racconta una storia dipinta a colori vivaci.
Un Incontro tra Colore e Territorio
Il tema "Il Colore" non è solo estetico – è una filosofia che attraversa ogni vino accuratamente selezionato e ogni piatto del menù. La serata trasforma l'atto della degustazione in un'esplorazione sensoriale, dove rossi, bianchi e vini naturali rivelano il carattere del suolo e del sole pugliese. Ogni abbinamento è pensato per sorprendere, con armonie cromatiche inaspettate che sfidano la saggezza convenzionale degli accostamenti.
L'ambiente raccolto di Al Quartino permette un dialogo autentico e la scoperta condivisa. A differenza di eventi più grandi, questo formato di anteprima crea spazio per domande, storie e quel tipo di intuizioni spontanee che emergono quando persone appassionate si riuniscono attorno a una tavola comune.
Imparare dai Maestri
Ciò che distingue questa serata è la presenza di Vito Paradiso, professore di Enologia dell'Università del Salento, la cui competenza trasforma ogni sorso in una lezione su terroir, tecnica e tradizione. Le sue analisi sulla viticoltura regionale offrono un apprezzamento più profondo di ciò che si trova nel bicchiere – dai vitigni autoctoni alle moderne pratiche sostenibili.
Mariachiara Minoia, presidente di Slow Food Neretum APS, porta una prospettiva complementare incentrata sulla stagionalità, la biodiversità e le storie dietro gli ingredienti locali. Insieme creano un'esperienza educativa che non risulta mai accademica, ma piuttosto come essere accolti nella cerchia ristretta di chi comprende davvero la cultura enogastronomica pugliese.
Perché Questa Anteprima È Speciale
I posti limitati significano che questo non è un evento di massa – è l'occasione di far parte di qualcosa intenzionalmente piccolo e curato con attenzione. Il formato anteprima permette agli organizzatori di testare idee, affinare abbinamenti e raccogliere feedback in tempo reale, rendendo i partecipanti collaboratori piuttosto che commensali passivi.
Il menù coloratissimo promette piacere visivo quanto gustativo, con piatti che celebrano i prodotti di stagione al loro apice. Aspettatevi ingredienti che esplodono di vivacità naturale – pomodori antichi, carciofi violetti, fiori di zucca dorati – disposti con rispetto per la tradizione e voglia di sperimentare.
Come Vivere al Meglio la Serata
Arrivate in anticipo per passeggiare tra le strade barocche e le piazze di Nardò, dove la pietra color miele risplende nella luce del tardo pomeriggio. Il centro storico è compatto e percorribile a piedi, con cortili nascosti e portali eleganti a ogni angolo.
- Piazza Salandra – il salotto elegante della città, circondato da caffè perfetti per un aperitivo pre-cena
- La Cattedrale – un capolavoro barocco a pochi passi da Al Quartino
- Spiagge vicine – Santa Caterina e Santa Maria al Bagno distano 10 minuti in auto, ideali per una passeggiata al tramonto prima di cena
- Indossate scarpe comode per i sampietrini e portate curiosità – questa serata premia la partecipazione attiva
- Considerate di pernottare a Nardò per esplorare il mercato del mattino il giorno dopo
Questa cena di anteprima si inserisce magnificamente in un'esplorazione più ampia della costa ionica, combinando profondità culturale e bellezza costiera. Le conversazioni e i legami creati durante questo pasto portano spesso a scoperte ben oltre la tavola stessa.