Im historischen Zentrum von Diso verwandeln sich die Gassen für zwei Abende in eine Bühne für eines der authentischsten kulinarischen Feste Apuliens. Die Sagra delle Orecchiette e dei Maccheroni zelebriert nicht nur handgemachte Pasta, sondern auch die jahrhundertealte Handwerkskunst der nonne – jener Frauen, die vor den Haustüren sitzend mit flinken Fingern die typischen Nudelformen kreieren.
Pasta-Handwerk live erleben
Was dieses Fest besonders macht, ist die Nähe zur Tradition. Hier wird nicht einfach nur serviert – hier wird gezeigt, wie orecchiette entstehen.
An improvisierten Tischen rollen erfahrene Hände den Teig, formen die kleinen „Öhrchen" und lassen sie auf Holzbrettern trocknen. Der Duft von frischem Hartweizenmehl mischt sich mit dem von sugo al pomodoro und cime di rapa, während Live-Musik durch die engen Gassen hallt.
- Handgemachte Orecchiette mit Tomatensauce, Ricotta oder Stängelkohl
- Makkaroni nach traditionellem Rezept, oft mit Fleischragù
- Live-Musik von lokalen Bands, die pizzica und Volkslieder spielen
- Straßenstände mit Wein, Brot und typischen Antipasti
- Gemeinschaftstische unter freiem Himmel, wo Einheimische und Besucher zusammensitzen
Festliche Atmosphäre im Ortskern
Die Piazza und die umliegenden Straßen sind mit bunten Girlanden geschmückt, Lichterketten tauchen die Fassaden in warmes Licht. Kinder rennen zwischen den Tischen hindurch, ältere Männer trinken vino rosso aus Plastikbechern, und überall wird gelacht.
Das Fest beginnt meist am frühen Abend und zieht sich bis spät in die Nacht. Wer früh kommt, sichert sich einen Platz mit Blick auf die Bühne. Wer später anreist, findet trotzdem einen Platz – die Atmosphäre ist entspannt, improvisiert und herzlich.
Kulinarische Entdeckungen und Insider-Tipps
Neben Pasta gibt es oft auch panzerotti, frittierte Teigtaschen mit Mozzarella und Tomaten, sowie pittule – kleine frittierte Teigbällchen, die süß oder herzhaft serviert werden. Die Portionen sind großzügig, die Preise fair.
Ein Tipp: Nehmen Sie Bargeld mit, denn nicht alle Stände akzeptieren Karten. Und kommen Sie hungrig – die Pasta wird frisch zubereitet und in dampfenden Tellern serviert, die man am besten mit den Händen isst, so wie es die Einheimischen tun.
Umgebung und Ausflugsziele
Diso liegt nur wenige Kilometer von der Adriaküste entfernt. Nach dem Fest lohnt sich ein Abstecher nach Castro, einem malerischen Küstenort mit einer Höhlengrotte, oder nach Marittima, wo man in kristallklarem Wasser baden kann.
Wer die Region weiter erkunden möchte, sollte auch Andrano mit seiner byzantinischen Krypte besuchen oder durch die Olivenhaine der Umgebung wandern. Die Sagra ist der perfekte Auftakt für ein verlängertes Wochenende in Südapulien.