Wenn der Milan Club seine Sagra dei Sapori in Torre Suda veranstaltet, verwandelt sich das kleine Fischerdorf an der ionischen Küste in eine Feier all dessen, was die kulinarische Kultur Apuliens unwiderstehlich macht. Dies ist keine für Touristen inszenierte Veranstaltung, sondern ein Gemeinschaftstreffen, bei dem Einheimische und Besucher an langen Tischen zusammensitzen und traditionelle Gerichte sowie Geschichten teilen, die Generationen zurückreichen. Der Duft von gegrilltem Fisch und Holzöfen zieht durch die engen Gassen und lockt Sie zum Herzen der festa.
Ein Fest aus Leidenschaft geboren
Der Milan Club mag seine Wurzeln in der Fußballkultur Norditaliens haben, aber in Torre Suda haben sie dieselbe Leidenschaft in die Feier der Aromen ihrer Wahlheimat verwandelt. Jedes Jahr versammeln sich Freiwillige—viele von ihnen langjährige Bewohner—um Gerichte zuzubereiten, die die Küsten- und Landtraditionen dieser Ecke Apuliens repräsentieren. Sie finden handgeschnittene Orecchiette mit Stängelkohl, Platten mit frittierten Calamari, die auf der Zunge zergehen, und rustikale Laibe pane casereccio, auf traditionelle Weise gebacken.
Das Kochen findet größtenteils im Freien statt, und die halbe Freude besteht darin, le nonne beim Nudeln rollen oder beim Rühren in blubbernden Töpfen mit Meeresfrüchte-Eintopf zuzusehen. Es ist Theater, Geschichte und Abendessen zugleich.
Was man probieren und trinken sollte
Das Menü ändert sich jedes Jahr leicht, aber bestimmte Klassiker fehlen nie—Gerichte, die die ionische Seite der Halbinsel definieren. Kommen Sie hungrig, denn die Portionen sind großzügig und die Vielfalt ist überwältigend im besten Sinne.
- Frischer Fang aus dem nahen Hafen—gegrillter Oktopus, Muscheln in Tomatenbrühe, Seeigel wenn die Saison es erlaubt
- Rustikale Gemüsebeilagen wie geröstete Paprika, Auberginen-parmigiana und das berühmte cicoria-Grün der Region
- Lokale Weine von kleinen Produzenten aus den Hügeln des Hinterlandes—fragen Sie nach einem Glas Negroamaro oder einem frischen Rosé
- Desserts zum Abschluss des Abends: Pasticciotto gefüllt mit Pudding, Mandel-Biscotti und saisonale Obsttorten
Der Geist des Abends
Was die Sagra dei Sapori zu mehr als nur einem Gastronomiefestival macht, ist die Atmosphäre, die sich einstellt, wenn die Sonne hinter dem Horizont versinkt. Live-Musik beginnt normalerweise am Mittelabend—manchmal traditionelle pizzica, die ganze Familien zum Tanzen bringt, manchmal akustische Sets, die die Gespräche um Sie herum untermalen. Lichterketten zwischen den Bäumen, Kinder, die zwischen den Tischen umherlaufen, das Rauschen der Wellen nur wenige Meter entfernt—alles fügt sich zu etwas zusammen, das sich weniger wie eine Veranstaltung und mehr wie eine Einladung zu einer sehr großen Gartenparty anfühlt.
Torre Suda selbst ist es wert, vor oder nach dem Festival erkundet zu werden. Der alte Wachturm, der dem Dorf seinen Namen gibt, wacht über eine felsige Küste, die perfekt für Sonnenuntergangsbäder ist, und der lungomare am Meer verbindet Sie mit benachbarten Stränden und ruhigen Buchten. Wenn Sie in der Nähe in Gallipoli oder Ugento wohnen, ist dieses Festival die Art authentisches, ungehetzes Erlebnis, das Sie daran erinnert, warum Sie nach Apulien gekommen sind.