Im Herzen von Nardò verwandelt sich das Al Quartino in eine Bühne für kulinarische Farbenspiele. Das Vorschaudinner von Ciboperbacco widmet sich dem Thema „Die Farbe" und verbindet sorgfältig ausgewählte Weine mit einem Menü, das alle Sinne anspricht. Dieser Abend ist mehr als eine Mahlzeit – er ist eine Einladung, die Verbindung zwischen Geschmack, Aroma und visueller Ästhetik zu entdecken.
Wenn Farbe auf den Teller kommt
Das Menü dieses Abends zelebriert die Vielfalt der Farben in der apulischen Küche. Jeder Gang erzählt eine Geschichte durch seine Farbpalette – von leuchtenden Gelbtönen bis zu tiefen Rottönen. Die Gerichte sind nicht nur geschmacklich ausbalanciert, sondern auch visuell so komponiert, dass sie die Neugier wecken und zum Entdecken einladen.
Die Weinauswahl wurde passend zum Farbthema kuratiert und unterstreicht die Nuancen jedes einzelnen Ganges. Von mineralischen Weißweinen bis zu körperreichen Rotweinen spiegelt die Auswahl die Terroir-Vielfalt Apuliens wider.
Expertise am Tisch: Önologie trifft Slow Food
Der Abend wird von zwei besonderen Gästen bereichert: Vito Paradiso, Professor für Önologie an der Universität Lecce, teilt sein Fachwissen über die chemischen und sensorischen Aspekte von Wein und Farbe. Mariachiara Minoia, Präsidentin von Slow Food Neretum APS, bringt die Philosophie des bewussten Genusses und der regionalen Nachhaltigkeit in die Diskussion ein.
Diese Konstellation macht den Abend zu einer seltenen Gelegenheit, tief in die Welt der Önologie einzutauchen und gleichzeitig die kulturelle Bedeutung lokaler Lebensmittel zu verstehen. Die Gespräche fließen so natürlich wie der Wein – informell, aber voller Substanz.
Atmosphäre und Insider-Tipps
Das Al Quartino schafft mit seinem intimen Ambiente den perfekten Rahmen für diesen besonderen Abend. Die begrenzte Teilnehmerzahl sorgt dafür, dass jeder Gast Raum für persönliche Gespräche mit den Experten hat. Die Atmosphäre ist entspannt, aber konzentriert – ideal für alle, die Essen und Wein als kulturelle Erfahrung verstehen.
Hier einige Tipps für Ihren Besuch:
- Reservieren Sie frühzeitig – die Plätze sind stark begrenzt
- Kommen Sie mit offenem Gaumen und Neugier auf unerwartete Geschmackskombinationen
- Nutzen Sie die Gelegenheit, Fragen an die Experten zu stellen – der Abend lädt zum Dialog ein
- Planen Sie Zeit nach dem Dinner ein, um durch die abendlichen Gassen von Nardò zu schlendern
- Bringen Sie einen Notizblock mit, wenn Sie sich Weinempfehlungen oder kulinarische Inspirationen merken möchten
Nardò nach Einbruch der Dunkelheit
Nach dem Dinner lohnt sich ein Spaziergang durch die historische Altstadt von Nardò. Die barocken Fassaden und die Piazza Salandra mit ihrem prächtigen Brunnen entfalten im Abendlicht einen besonderen Charme. Die Stadt liegt nur wenige Kilometer von der Küste entfernt – perfekt, um den Abend mit einem nächtlichen Ausflug ans Meer zu verlängern oder den nächsten Tag am Strand von Santa Caterina oder Porto Selvaggio zu verbringen.
Dieses Vorschaudinner ist eine Einladung, Puglia durch die Linse von Farbe, Geschmack und Gemeinschaft neu zu entdecken. Es verbindet die Expertise der Önologie mit der Lebensfreude der apulischen Küche.